学校食堂现炒菜机器人 将改变未来厨房
发布时间：
2021-09-26
来源：
新民网
作者：
kf123457
学校食堂管理曾经是让人为之困扰的“禁区”，原因不仅仅是来自天南地北的学生饮食习惯“众口难调”，还有食品安全问题则更是令校方不得不严阵以待。不过，智能炒菜机器人的诞生与应用，让这些看似棘手的问题都迎刃而解。
碉堡机器秒杀大厨
西红柿炒蛋、麻婆豆腐、酸辣白菜……在固定程序的控制下，炒菜机器根据指令，居然可以炒出上百道健康可口的菜肴。从清淡可口的粤菜到爆辣爽口的川菜，只需五分钟，口味地道、咸淡适宜的菜肴便可出锅。
由于这台机器的大驾光临，北交大的学生食堂生意开始变得分外火爆。吃饭时间一到，排队的人竟由打菜窗口排到大门外。“这台神奇的机器改变了食堂永远只有几种固定不变的菜的状况，让我们这些西北的学生在北京也能品尝到地道的孜然牛肉。从吃到它的第一天起，我们老乡几人的午餐天天都在这里解决，虽然有时候人满为患，但能够换着花样吃家乡菜，这样我们感觉很满足”。来自西宁的小郑在采访时如是说。
“简直碉堡了，学校食堂的炒菜机器人竟然能做出地道妈妈牌的麻婆豆腐”、“无数次换菜谱了，还有不同花样，来北交大的食堂吧，带你体验北京饭店的待遇”、“什么什么，你们学校食堂竟然只有十几种菜？来北交大，一百种花样任君挑”……学生论坛里热火朝天的讨论，都毫无例外的在说着炒菜机器人的“绝世神功”。
全自动化式最具性价比厨房
“曾几何时，学生饮食是我们的一大难题，1000名左右的学生在校就餐，用传统炒锅的话仅十来个菜式也需要8个人才可以忙得过来，这种情况还得炒菜师傅超量工作才能满足。但是即便是这样，学生们还是不能满足于仅有的十几个菜式，这让我们无可奈何”。一食堂师傅在针对学生食堂的菜式问题上如是说道。
一位负责后勤管理的主任向我们介绍：“国家教育部门积极倡导“阳光食堂”、“健康学生饮食”、“智能化食堂”建设，因此，我们初次看到炒菜机器人就感觉它非常适合在学校使用。因为相对于学校来说，不仅要会做八大菜系、近百种菜肴来满足不同学生的口味，更重要的是要把握住学生饮食的安全保障，满足这样条件的东西才能让我们信懒！”而现在，炒菜机器人已变成各大学生食堂的得力助手。
机器人改变未来厨房
频繁发生的集体食品安全问题困扰着国民，尤其是在校学生中毒事件的多次发生，现已成为最受国民关注的问题之一。炒菜机器人的普及对保障食品安全起着不可替代的作用。
由于火候、时间等多种原因，炒菜机器人烹饪的时间一般能节省5%～10%的时间，全程自动化的控制，不仅能保证菜肴准时出锅，还能节省人工费。省人力，高效率，炒菜机器人实属学校食堂有着举足轻重作用的好设备。
炒菜机器人卫生、高效的表现，从根本上扭转了传统的集体厨房的发展态势。对集体饭堂而言，一次最多居然可以炒8公斤菜、还能够烹饪出1上百道菜的机器人，不仅节省时间与人力，而且切菜、炒菜、洗碗消毒这种程序交给智能装备，对保障饮食安全更是意义重大。
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